“大蔥看起來不起眼，卻是重要的調味蔬菜。這次大蔥價格上漲快，在個別區域零售市場上，蔥價短短幾天內能翻番。”農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師孔繁濤說。

從全國28個批發市場月度平均批發價格來看，8月份，大蔥價格為3.18元/公斤，價格波動相對平穩。9月份，大蔥價格為3.66元/公斤，環比上漲15.1%，同比上漲21.2%。10月份，大蔥價格為3.99元/公斤，環比上漲9.0%，同比上漲51.1%，創近12年同期價格新高。

近期蔥價為何加速上漲?孔繁濤認為主要原因有三點：一是今年大蔥種植面積縮減，市場供應偏緊。一般來說，蔬菜當季種植面積往往由上季價格決定。上季某一品種的價格高，當季種植面積就會增加，價格就會下跌。反之，當季種植面積就會減少，價格就會上漲。

自去年7月份達到3.84元/公斤以后，大蔥價格就一路走低，直到今年2月份才反彈至3.66元/公斤，隨后又繼續下降，這就造成了今年大蔥種植面積大幅減少。

二是今年雨水普遍增多，抑制了大蔥單產水平。大蔥具有耐旱不耐澇的生物學特征，蔥葉片可以減少水分蒸發、保水抗旱。今年大蔥生長季節，以6月份至8月份為例，全國平均降水量373.0毫米，較常年同期偏多14.7%，為1961年以來歷史同期次多，僅次于1998年。雨水較多時，容易造成漚根、爛根，降低了大蔥單產水平。

三是今年菜價普遍偏高，帶動了大蔥價格上揚。今年2月份，受新冠肺炎疫情影響，蔬菜播種、育苗及定植受到一定影響，冷涼地區蔬菜種植面積總體同比減少，導致蔬菜價格創近10年最高紀錄。夏季南方暴雨范圍廣、雨量大、極端性強，多地降雨量破歷史紀錄，蔬菜作物受災嚴重。此外，6月下旬北方夏菜主產區如河北、山東多地發生冰雹等強對流天氣，均對夏季露地蔬菜生產供應產生階段性不利影響。1月份至10月份，28種主要蔬菜平均價格為4.66元/公斤，總體上一直高位運行，帶動大蔥價格上漲。

中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶說，大蔥等小宗蔬菜需求量相對穩定，需要常年均衡供應，但供給則受種植面積、氣候天氣、產品替代、產地轉化、市場運作等因素影響較大?？偣┙o與總需求一旦失衡，要么滯銷賣難，價格下跌，要么供不應求，價格上漲。近年來，姜、蒜等農產品價格暴漲暴跌就是例證。張晶建議，種植者理性安排生產，不要盲目跟風。